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10 motivos para você usar a gelatina ágar-ágar (vegetal) ao invés da convencional (animal)

O Agar Agar é uma substância amplamente difundida entre os apologistas de produtos naturais, sendo que a sua popularidade remete aos efeitos benéficos que apresenta no organismo humano. A sua relação com o colágeno tem sido um dos aspectos que maior interesse tem despertado, sendo que estes dois elementos apresentam uma relação de complementaridade, já que um atende aos adeptos de proteína animal e outro aos vegetarianos ou veganos, ambos, contudo, igualmente beneficiando o organismo com benefícios semelhantes, atendendo a todas faixas etárias sem efeitos colaterais.

Pobre em calorias, este elemento apresenta um elevado teor vitamínico (concentrando as vitaminas A, B1, B2, C e D) e de minerais, agregando na sua composição cálcio, magnésio, zinco, magnésio, iodo e selênio – sendo que esta última substância tem um papel fundamental no que respeita ao estímulo da produção e manutenção dos níveis de colágeno no organismo.

Conheça então o Agar Agar e saiba o que pode fazer pela sua saúde!


O que é ágar-ágar

O uso da ágar-ágar – conhecida também simplesmente como “ágar” -, é centenário. Especialistas acreditam que o processo de produção dela iniciou-se no Japão por volta de 1650. Até hoje, a gelatina extraída através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium sp.) é largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo.

Um alimento muito saudável
Os benefícios à saúde são muitos. Por conter impressionantes 94,8% de fibras solúveis, o consumo frequente ajuda a regular o funcionamento do intestino. Também por causa das fibras, a ágar proporciona saciedade com pouca quantidade consumida e praticamente não tem calorias, o que certamente ajuda muito na hora de ficar em paz com a balança.

Um dos segredos dos grandes chefs de cozinha
Para a culinária, é um coringa. A ágar é comercializada principalmente em pó e basta uma colher de chá não muito cheia para fazer uma xícara de gelatina saudável. O poder gelidificante da gelatina vegetal é dez vezes maior que o da gelatina convencional. Além disso, a ágar não necessita ir à geladeira para ficar firme e também não derrete em temperatura ambiente, como a outra. Por não alterar o sabor dos alimentos, é perfeita sobremesas e também para pratos salgados, como queijos vegetais (receita) e molhos encorpados.

Ética, limpa e segura para sua família
A ágar é a melhor opção na hora de escolher a gelatina que você vai comprar porque o processo de produção dela não é cruel. A gelatina convencional é feita a partir da fervura de ossos, tendões, pele e restos de animais que são mortos nos abatedouros. O mais comum é que sejam restos de bois e de porcos. Já a ágar, é obtida com a fervura de algas marinhas. O resultado é um pó branco idêntico à gelatina de origem animal, só que mais saudável e ético. Por ser de origem vegetal, a ágar oferece risco praticamente zero de contaminação por bactérias que causam doenças graves.

Quanto custa e onde comprar
O preço da gelatina vegetal é aparentemente maior que o da convencional. Porém, ela rende muito mais, tornando o custo-benefício muito atraente. Um pacotinho com 16g de ágar custa aproximadamente R$ 7,00 e rende cerca de 2 litros de gelatina pronta. A ágar é vendida principalmente em casas de produtos orientais, mas também pode ser encontrada em alguns supermercados e em lojas virtuais (compre na Loja Vista-se - compre aqui).

Como fazer sua primeira receita com ágar
Faça uma xícara do seu suco de fruta favorito. Coloque em uma panela e misture uma colher de chá de ágar. Acenda o fogo e mexa até levantar fervura. Coloque em um recipiente e espere esfriar. Se achar necessário, leve à geladeira por 2 horas.

Você pode variar a receita, com mais ou menos ágar e pode também acrescentar pedaços de frutas.

Veja nossa lista de 10 motivos para você escolher a gelatina vegetal
1. Livre de crueldade. Sua produção não envolve a morte de animais.
2. Ajuda a regular o intestino.
3. Ajuda a emagrecer.
4. Não altera o sabor dos alimentos.
5. Tem melhor custo-benefício (rende muito mais).
6. Não derrete à temperatura ambiente.
7. Poder gelificante dez vezes maior.
8. Quase totalmente composta de fibras alimentares (94,8%).
9. Livre de corantes e aditivos químicos.
10. Versátil, serve tanto para doces quanto para salgados.

Benefícios
 Devido à riqueza de ingredientes que o compõe, o Agar Agar é recomendado para a generalidade dos adultos, na medida em que apresenta diversos benefícios ativos para melhora da sua saúde:

- Combate a fraqueza física;
- Favorece a diminuição da prisão de ventre por intermédio da eliminação e toxinas prejudiciais ao organismo;
 - Reduz o colesterol;
- Funciona como coadjuvante em processos de emagrecimento e conseguinte no fortalecimento do tecido cutâneo;
 - Fortalece as unhas e os dentes;
 - Contribui para a vitalidade e brilho dos fios capilares.

No que respeita ao colágeno (e por se tratar de uma fonte vegetal desta substância proteica), o Agar Agar tem um papel fundamental no que se refere à firmeza da pele, evitando alguns problemas estéticos característicos do envelhecimento cutâneo – nomeadamente rugas, flacidez e celulite – através de uma nutrição natural profunda. Assim, o seu consumo resulta em uma pele saudável, firme e bonita para os homens e mulheres que se preocupam com a sua aparência e bem-estar, soma-se a isso o fator de benefícios vitamínicos desta proteína vegetal.

Fontes: Diário Link , Vista-se , Medicinas Naturais

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